多娜醬+雷德君

常聽到好多媽媽主婦們談論到椰子油~

椰子油到底是什麼油?

本篇就來介紹椰子油的小檔案與使用方式懶人包!

椰子油你不知道的5大妙用+泰式牛肉綠咖哩 (小朋友可吃不辣版)

 大家的家中常使用的料理用油是什麼種類呢？

舉雷德家中為例子，我們家常備的油品有2種：橄欖油與油炸用沙拉油，

但從這次開始要多一位新成員加入我們家的食用油隊列！

他的大名叫做〜椰子油！ 既然是要吃進肚子的，

當然要選擇能讓我們安心放心使用的認證優質椰子油，

本次要分享的是「St.Malo聖馬羅-斯里蘭卡有機初榨椰子油」

的多用途使用方法及食譜

「泰式牛肉綠咖哩 (小朋友可吃不辣版)」！

 首先來介紹一些椰子油的特色—

椰子油是來自大自然的健康油脂，水溶性高、易於分解，

不致囤積體內，脂質穩定不易變質、不易氧化，

更容易被人體吸收，自然的熱帶椰香氣味能舒緩身心使人心情愉快〜

(圖片擷取自官網)

 冷壓椰子油在溫度26℃以上，外觀像水一樣清澈，可以清楚見到底部的字

 室溫在26℃以下，很快就會固體化成為白色的樣子

椰子油除了食用之外，更有更式各樣的生活用處〜

真的非常實用！以下就來分享我覺得最實用的椰子油用法：

  1.加入咖啡中

雷德是一個超級咖啡控！

早起的工作時間開始之前喜歡替自己沖上一大杯黑咖啡開啟今天的活力上工狀態！

但從來沒試過在最愛的咖啡中加入椰子油是什麼味道？

早就聽聞早上喝少許椰子油(15-20 cc)能帶來充沛的精神與能量，

許多運動員都習慣在早餐喝一點，

早晨習慣喝咖啡的你不妨加一匙椰子油代替奶精試試看吧！

*使用心得—這是一個不試不知道，一試不得了的不歸路啊〜

自從加了一次椰子油進咖啡之後我就再也停不下來啦！每次喝咖啡必加！

清新舒壓的椰子油不但沒有搶了咖啡的香味，兩者還能互相襯托！

這杯咖啡簡直香到沒朋友〜

除了香味之外椰子油能讓咖啡的口感變得更加滑順可口喔！

 2.保養臉部及身體肌膚

將椰子油擦在皮膚能有效保濕，在皮膚表層形成抗菌保護薄膜，

是純天然的保養品。  一開始我對這個功能有疑問，這樣塗在臉上會不會太油？

所以這裡要提醒大家正確的用量；由於椰子油是一種非常強效的油，

所以只需要沾少許5點在額頭、鼻子、下巴及兩側臉頰 5個地方，

輕輕塗抹並按摩臉部就可以囉！

 千萬不要塗滿整個臉，否則可是會長痘痘的喔〜

同理，也可以將椰子油塗抹在身上當成潤膚乳液呢！

*使用心得—椰子油的吸收度非常優良，完全不輸專櫃保養品；

而我最喜歡的還是椰子油停留在臉上的香味！

隨時都讓我聯想到椰樹搖曳的海島風光，

還有各種可口的椰子甜點〜實在太幸福了！

 3.椰子油漱口(油拔法)

清除口腔細菌及異味，維持牙齒及牙齦健康！

*使用心得—除了刷牙之外，使用漱口來清潔與保養口腔健康也是很重要的〜

但市售的漱口水有強烈的藥水味我實在不太喜歡，

這時候使用椰子油漱口法！味道超香效果也不會輸給漱口水喔！

漱口完之後嘴裡都是椰子的怡人香味，也不用擔心刺激口腔黏膜

 4.保護木質切菜板

大家都知道木質切菜板或木製餐板餐具需要定期上油保養，

椰子油就非常適合進行這個工作，

因為它比起一般沙拉油更多了有效的殺菌成分，

從此以後椰子油代替沙拉油成為了我們家的木製餐具保養專家〜

 5.加入南洋、泰式料理中大大加分

椰子油除了可以當一般炒菜做甜點麵包用的油之外，

我最推薦的還是加入南洋、泰式料理的做法〜

兩者相輔相成是絕佳的完美搭配！

以下示範一道使用台灣在地材料製作的：

 泰式牛肉綠咖哩 (小朋友可吃不辣版)

 泰式牛肉綠咖哩

*需要準備的材料有—(份量為3〜4人份)

牛肋條(牛楠)  600g

椰奶  400ml(1罐)

高湯  400ml(1罐)

綠咖哩醬50g

茄子2條

洋蔥1顆

紅蘿蔔1條

馬鈴薯3顆

紅甜椒半顆

小黃瓜半條

乾檸檬葉15片

乾香茅(有的話可以加)適量

魚露1大匙

椰子油1大匙(不含煎牛肉份量)

砂糖(棕色白色都可)1大匙

(不小心少拍到茄子~)

 步驟  1.—

先將所有材料秤好，接著處理食材的型態備用：

牛肋條切好、茄子切滾刀塊後放進鹽水浸泡(防止氧化變黑)、

洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯切成小塊、紅甜椒切小碎粒、

小黃瓜切圓片、乾檸檬葉可放進滷包袋待會更好撈出

 步驟  2.—

開中火，鍋內倒入份量外的椰子油，

稍微熱鍋一下先加入洋蔥後再加牛肋條進鍋炒香，

這邊注意只要炒到表面剛變硬就可以起鍋備用，

因為還要經過燉煮故不需炒至全熟〜

 步驟  3.—

在已清空的鍋內重新在添一些椰子油，

加入綠咖哩醬稍微拌炒融化後加入馬鈴薯、紅蘿蔔、

茄子及剛剛已炒香的牛肉及洋蔥再拌炒一下，

加入高湯煮滾後放入乾檸檬葉及乾香茅，蓋上蓋子先燉煮30分鐘  

 步驟  4.—

30分鐘過後開蓋加入椰奶，接著繼續燉煮30分鐘至牛肉軟爛

 步驟  5.—

燉煮完成關火，撈起乾檸檬葉，起鍋前加入調味的魚露、椰子油及糖攪拌均勻即可

步驟  6.—

盛盤後最後加入紅甜椒及小黃瓜做裝飾，

不僅顏色漂亮讓人食慾大增，更能在濃郁軟嫩的食材中增添不一樣的爽脆口感喔〜

*為了3歲的兒子改良的香甜綠咖哩成功！今天的飯一定會吃光光！

綠咖哩的味道因為椰子油變得更濃厚香醇，

這可是使用一般油沒辦法達到的嗅覺與味覺的新高度！

絕對可以成為你的獨家私房菜喔！

本次使用St.Malo聖馬羅椰子油的分享就到這裡結束囉〜謝謝大家！

如果覺得寫得不錯請給雷德一個鼓勵的讚吧 ☺

 最後附上St.Malo聖馬羅椰子油的相關資訊給大家參考—

「ST. MALO」斯里蘭卡有機初榨椰子油官方購物網：

http://www.xinggiaobmc.com/ec99/rwd1065/product.asp?prodid=POR6

St.Malo Fine Foods聖馬羅生機食品(台灣區) FB粉絲頁：

https://www.facebook.com/stmalofinefoods.twn/

by Raeder 

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